Ecco la ricetta per l'impasto:

1 kg farina

550 g acqua

25 gr di sale

25 gr di lievito di birra

10 gr di fruttosio

80 gr di olio

In una ciotola si mette metà della farina e la si impasta con l'acqua.

Si aggiungono il lievito di birra e la bustina del fruttosio, che serve ad accelerare la lievitazione.

Si aggiungono il sale e l'olio.

Infine si mette il resto della farina.

Si gira l'impasto finchè diventa liscio.

Si fa lievitare per un paio d'ore.